Pebrots farcits d’Ensalada Russa d’alvocat
Ingredients per a 4 persones:
4 pebrots rojos
250 G. d’alvocat
50 G. de carlota
100 G. de creïlles
4 ous
75 G. de lletuga
40 G. de maonesa
20 G. de salsa Perrins (opcional)
20 ml. de vinagre
Elaboració:
Fem una ensalada russa amb la maonesa, la lletuga tallada en tires fines, la salsa Perrins (optatiu), els alvocats, la meitat dels ous (prèviament bullits), la carlota i les les creïlles bullides i afegim unes gotes de vinagre. Farcim els pebrots i decorem amb part de l’ou sobrant ratllant-lo per damunt i amb unes llesques d’alvocat. A sopar!
